下图为黄糊精和羧甲基—黄糊精的红外光谱图。

  由上图可以看出：3409cm-1吸收峰归属于黄糊精中—OH的伸缩振动，2928cm-1吸收峰属于—CH2对称伸缩很懂，1020cm-1吸收峰属于C-O-C之间的振动。相比之下，羧甲基—黄糊精增加了三个特征峰，分别为1603、1424、1326cm-1。其中，1603cm-1属于—COO-的反对称伸缩很懂；1424cm-1属于—CH2伸缩振动；1326cm-1属于—COO-的对称伸缩振动，说明醚化反应向黄糊精中引入了—CH2—COO-基团。
  通过热失重分析，研究了黄糊精、羧甲基—黄糊精两种物质的热稳定性。由图4可知，黄糊精和羧甲基—黄糊精出现了两次失重，第二次失重率分别为百分之六十七点八一、百分之三十八点三四，失重UI大的温度范围在：298.7至326.1摄氏度，297.2至344.7摄氏度。

  比较两种物质失重率的大小可以看出：羧甲基—黄糊精的失重率最小，说明羧甲基—黄糊精的热稳定性较好。原因在于黄糊精组成与淀粉相似，分解反应主要是羟基之间的脱水反应，经羧甲基化反应后，产物中羟基数量减少，因此羧甲基—黄糊精的热稳定性提高。