[时间：2015-11-26 11:18:43] [点击：1174] [分类：企业新闻]
羧甲基淀粉简称 CMS,是淀粉与氯乙酸在碱性条件下发生醚化反应而制得的水溶性淀粉衍生物， 是改性淀粉中的主要品种之一。CMS为白色粉末， 无毒无臭， 能直接溶解于冷水， 具有增稠、乳化、分散、粘合等优良性能。淀粉羧甲基化的主要方法有： 水媒法、溶媒法、干法和挤压膨化法。
应用现状
由于羧甲基淀粉的结构和性能与羧甲基纤维素（ CMC ）相近， 因此可在许多场合代替 CMC.近年来， 纤维素供应日趋紧张， 而 CMS具有原料来源丰富、生产工艺简单、价格低廉等优点， 所以成为国内外研制开发的热门产品， 且广泛应用于石油钻井、洗涤用品、化妆品、纺织浆料、造纸、食品、建材、铸造、皮革、制药等众多领域。研究证明： CMS在冰淇淋、果冻食品中的应用效果明显优于海藻酸钠、羧甲基纤维素等增稠剂； CMS是很好的稳定剂， 用于果汁和乳制品饮料中， 可保持产品均匀稳定、防止奶蛋白凝聚； CMS稀释水溶液喷洒到肉制品、蔬菜、水果等食品表面可形成一种薄膜， 能长期保持食品的鲜嫩，是很好的保鲜剂
随着国内外研究的进一步深入， CMS的应用领域还在不断地拓展， 如医疗急救、种子包衣剂、化肥缓释控制剂等。
羧甲基淀粉的应用范围及用量正在日渐增大，具有十分广阔的前景。其发展趋势表现在以下几个方面： 发展高取代度、高粘度的 CMS; 淀粉的羧甲基化与其他改性方法相结合， 如交联、酶解、接枝、复合改性等， 研制出更高性能的产品； 基于目前的生产工艺， 进一步改进 CMS的应用性能， 如耐热性、抗酸性、抗盐性及抗霉改性等。
