黄糊精质量受作用时间的影响分析

[时间：2018-06-26 11:28:25]　[点击：1491]　[分类：企业新闻]

  在黄糊精试验中，盐酸用量的增加，使黄糊精的糊精含量不断升高，浓盐酸用量与变性淀粉量之比为百分之零点二五时，糊精含量最高。但过量时，糊精含量反而呈下降趋势。这可能是由于少量的盐酸起到催化作用，当盐酸过量时黄糊精含量反而下降，这是几种因素综合作用的结果：
  （1）过量的盐酸使变性淀粉结块，不利于其水解反应的发生。
  （2）小分子的分解物产生逆向的复合反应。
  由此可见，浓盐酸用量与变性淀粉量之比为百分之零点二五时效果最佳。
  在生产黄糊精试验时浓盐酸加入量与变性淀粉质量之比为百分之零点二五，温度为140摄氏度，体系含水量均为百分之二十。
  随着反应的进行，黄糊精含量先升高后下降，反应时间为两小时时，糊精含量最高。这是由于先在盐酸催化下变性淀粉以水解反应为主，当水解产生的小分子浓度增大后，小分子的分解物产生逆向的复合反应并不断加强，所以黄糊精生产中反应时间应在2.5小时以内。