首先来了解一下温度对黄糊精质量的影响情况：
  生产黄糊精试验时浓盐酸加入量与淀粉量之比为百分之零点二五，体系含水量均为百分之二十；而在生产白糊精试验时浓盐酸用量与变性淀粉量之比为百分之零点二，反应时间均为两小时。
  由下表2可知，白糊精的溶解度随着温度的升高而增大。当温度在110—120摄氏度范围内，溶解度增幅较大，这是因为温度升高，有利于变性淀粉颗粒膨胀。120摄氏度以后，溶解度继续增大，但幅度减小。且120摄氏度时产品已稍有黄色。可见白糊精生产中温度不宜超过120摄氏度。

  黄糊精试验中，糊精含量随着温度的升高先增大后降低，其中在120—140摄氏度增幅较大，140—150摄氏度略有增大后呈下降趋势，且制品颜色偏深。从糊精含量、能力消耗、产品质量综合考虑，黄糊精生产温度在140摄氏度时最佳。