[时间：2018-05-15 16:46:09] [点击：2137] [分类：企业新闻]
环状黄糊精在碱性介质中很稳定，但强酸可以使之裂解；只能被α—淀粉酶水解而不能被β—淀粉酶水解，对酸及一般变性淀粉酶的耐受性比直链淀粉强；在水溶液及醇水溶液中，能很好地结晶；无一定熔点，加热到约 200 摄氏度开始分解，有较好的热稳定性；无吸湿性，但容易形成各种稳定的水合物。
在环状黄糊精的空洞结构中，洞内由 C1、C4和 C5的氢形成疏水区，相反，在分子的外侧上端由 C6 的伯羟基构成，下端由 C2 和 C3 的仲羟基构成，具有亲水性，故环状黄糊精的主要特征是疏水性空洞内可嵌入各种有机化合物，从而形成稳定的络合物。
（1）使易挥发性物质稳定；
（2）稳定对热、光、空气不稳定的物质；
（3）改变物质的物理和化学性质；
（4）改变被包络物的反应性能。
因环状黄糊精有形成复合体的能力，且无毒性，安全性好，因而可应用在许多方面。
