酸变性淀粉的特性

[时间：2018-03-24 10:26:35]　[点击：1345]　[分类：企业新闻]

  粘度的显著降低，特别是热糊粘度降低更多，而使冷糊粘度与热糊粘度的比值变大，是酸变性淀粉的第一个突出特点。
  酸变性淀粉的碱数为29至25，原淀粉的碱数为十天左右，前者具有较高的苛性钠临界吸收值，意味着碱被聚合物末端产生的酸所消耗，这是对链长的一种度量。
  研究结果表明，随着变性程度的提高，碱数增大，意味着链长缩短，这是酸变性淀粉的又一突出特点。